Что такое мате?
— пуриновые алкалоиды (кофеин),
— танины,
— полифенолы (ответственные за борьбу против клеточного старения),
— калий,
— магний,
— хлорогеновая кислота,
— сапонины,
— тритерпены.
Листья (обычно их сушат).
Фармакологические свойства:
— стимулирующее,
— мочегонное,
— вызывает похудение: сжигает сахар (гликогенолиз) и жир (липолитическое действие),
— антиоксидантное,
— антицеллюлитное,
— борется с клеточным старением.Показания к применению:
— усталость,
— лишний вес,
— в качестве добавки во время диеты,
— целлюлит,
— диабет (см. ниже в примечаниях),
— холестерин (см. ниже в примечаниях),
— остеопороз (в качестве профилактики у женщин в период постменопаузы; см. ниже в примечаниях),
— головная боль.
Мате. Побочные эффекты: Волнение и раздраженность. Противопоказания: Проблемы с сердцем (из-за содержания кофеина). Взаимодействие: Неизвестно.
Лекарственные формы:
— настой из мате,
— желатиновые капсулы на основе мате.
Мате. Где растет? Мате растет в основном в Южной Америке (в Уругвае, Бразилии, Парагвае, Аргентине). Родиной дерева мате является Южная Америка. Оно встречается в диком виде, например, в штате Санта-Катарина (юг Бразилии). Высота данного дерева может достигать 20 метров.
Как приготовить чай из мате (южноамериканский народный рецепт)
Возьмите специальный сосуд калебас, также мате (название используется в Южной Америке и в строгом смысле слова означает сосуд, в котором готовится данный напиток), или стакан со специальной ложкой и заполните его наполовину мате (травой мате).
Добавьте теплую или очень горячую воду, дайте настояться 5–10 минут и вылейте теплую воду.
Выпейте горячий мате с помощью специальной ложки бомбильи (по-испански «bombilla»). Вы всегда можете добавить сахар, если считаете напиток слишком горьким.
Каждый раз добавляйте немного воды и, если необходимо, новую порцию мате. Каждый раз при добавлении воды вращайте ложку, чтобы «зарядить» чай активными веществами. Некоторые предпочитают не вращать ложку с целью не допустить, чтобы напиток стал очень горьким.
Мате пьется в кругу друзей. Для тех, кто посещает эти регионы Южной Америки, речь идет об уникальном опыте.
Примечания:
Мате широко употребляется в Южной Америке (наша фотография сделана в Уругвае). Это настоящий национальный напиток в Аргентине, Уругвае, Парагвае и на юге Бразилии (например В штате Риу-Гранди-ду-Сул). Мате также употребляется в некоторых регионах Чили. Это растение не вызвало такого же успеха в Европе или Соединенных Штатах (хотя и западной культуры), где предпочтение отдается кофе.
2. Считается, что мате пьют более 32 миллионов человек каждый день, в значительной степени в Южной Америке.
3. Действие мате очень похоже на действие кофе. Мате обладает очень полезными лечебными свойствами, а также имеет очень важную социальную составляющую (его часто пью в группе из одного калебаса).
Мате также способствует пищеварению, особенно во время обедов с большим количеством красного мяса и жирных блюд. Эти страны Южной Америки знамениты чрезвычайно высоким употреблением в пищу говядины, что неблагоприятно для сердечно-сосудистой системы. Мате также благоприятно воздействует на уровень холестерина (см. ниже).
4. Однако отметим, что у южноамериканцев, регулярно пьющих мате, наблюдается большая заболеваемость раком горла, чем у населения (среднее значение) западных стран, потому что они часто пьют его слишком горячим. Внимание! Не пейте мате слишком горячим!
5. Исследование, проведенное с участием 146 женщин в Мендосе (Аргентина) и опубликованное в начале 2012 года, показало, что у женщин в
период постменопаузы, которые выпивали не менее одного литра мате в день, наблюдалась более низкая вероятность развития остеопороза.
6. Исследование, проведенное на юге Бразилии, показало, что мате снижает уровень холестерина и особенно ЛПНП (плохой холестерин) примерно у 10 % тех, кто потребляет один литр мате каждый день в 3 приема и за 10 минут до или после еды. Мате влияет на всасывание холестерина. Как правило, классические препараты для снижения уровня холестерина влияют на синтез холестерина. Вполне можно употреблять мате параллельно с препаратами по снижению уровня холестерина. Нет риска взаимодействия. Поговорите об этом с вашим врачом.
7. В Бразилии (кроме юга страны) мате употребляется преимущественно в виде холодного чая с небольшим количеством лимона.
